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2019年自考《观光农业开发与经营》章节复习汇总（下）

发布日期：2019-07-30 编辑整理：甘肃省自考网【字体：大中小】

第五章观光农业产品

1.观光农业产品是为了满足市场需要，将农业资源转化为旅游资源而生产出来的旅游产品。作为农业与旅游业融合的产物，它既是吸引旅游者最基本的要素，又是观光农业企业经营活动的出发点。其重要性体现在产品生产的优劣，直接决定着观光农业企业的市场成败。

2.观光农业整体产品应包含以下3个层次：

第一个层次是核心产品(core product)。核心层次是观光农业整体产品的基本效用(即使用价值)，它主要通过旅游的六大要素——食、住、行、游、购、娱的整体性融合而集中体现出来。

第二个层次是形式产品(tangible product)。观光农业核心产品向旅游者提供了基本的使用价值，但是市场上无论实物产品还是纯粹劳务产品，其基本使用价值必须依托某种形式的载体才能实现交换，所以第二个层次是产品借以实现的形式，即市场上出售观光农业产品的实物或劳务的外观。形式产品包括：类型、品质、形态、商标、价格等。

第三个层次是延伸产品(augmented product)。延伸产品是指观光农业企业为旅游者在购买和消费过程中所提供的相应服务和附加利益，企业可以利用附加利益和附加服务提高观光农业产品的满意度和信任度。

3.观光农业交通主要包括3个方面：①客源地和旅游目的地之间的交通;②旅游目的地景区之间的交通;③观光农业园区内的交通。

4.观光农业景区是观光农业产品要素中最直观和最核心的部分。

5.观光农业景区指在具备旅游服务设施并提供旅游服务的独立管理区内，各种农业要素所构成的能够成为人们审美对象的形式及信息的总和。它是由最初的农业资源发展到统一规划的集观光、休闲、娱乐、教育为一体的有组织的高级形态。

6.观光农业商品是观光农业企业生产的实物性产品，它是在满足旅游者食、住、行、游的基础之上产生的高层次需求，是观光农业产品的重要组成部分。

7.观光农业商品都承载了满足旅游者购物需求和传播旅游目的地形象的双重价值。

8.观光农业商品的开发应做到以下4点：①以当地农业资源为主要原材料;②保持传统制作工艺特色;③挖掘一定的实用性能;④包装精美且彰显本土文化。

9.观光农业产品的功能：审美功能;体验功能;科普功能;消费功能;康体功能

10.观光农业产品的康体功能主要表现在4个方面：环境康体、食物康体、娱乐康体和文化康体。

11.观光农业产品的特点：农业性;生态性;季节性;不可贮存性;不可转移性;综合性

12.观光农业产品的设计的三级标准及四大组成的量化标准

(1)初级设计

初级设计的任务是配置旅游资源及旅游服务，实现旅游产品“小型、粗品、经济”的特征;完成旅游产品四大组成：①主题命名;②低层次需求内容;③形式“慢拙”;④“无疑难服务要求”的旅游产品价格。

(2)中级设计

中级设计的任务是通过配置旅游资源和旅游服务实现旅游产品“中型、细品、标准”的特征，完成旅游产品四大组成：①主题美名;②中层次需求内容;③形式“轻快”;④“疑难服务收费”等的价格。

(3)高级设计

高级设计总的任务是在初、中级设计的基础上，合理配置旅游资源，实现“大型、精品、豪华”;完成旅游产品四大组成：①主题品牌;②高层次需求内容;③形式“舒缓”;④代收代付的价格及部分纳税。

13.开发观光农业产品的基本原理就是要充分利用农业资源的地域差异和季节差异,生产出表现民族性、地域性和原真性的产品。

第六章观光农业市场营销

1.观光农业市场的一般特征：以城市居民为市场主体;出游目的地的选择受到距离衰减规律的影响;出游信息的获取更注重口碑效应;出游时间的选择有明显的指向性;出游消费行为更注重体验和参与。

2.观光农业产品包含2个方面的内容：一是实体的农业产品;二是以服务为核心的旅游产品。

3.观光农业产品定价的特殊性：第一，旅游者对旅游产品价格认识的有限性。第二，旅游产品中的非货币成本受到更多的关注。第三，旅游者往往把价格作为评判服务质量的重要指标。

4.对于观光农业企业来说，销售渠道的起点是观光农业景区;所要转移的产品是服务性的旅游产品;销售渠道的中间环节是旅游商人中间商(批发商和零售商)和代理中间商(代理商和经纪人)，主要包括旅行社、旅游承包人、旅游中心、航空公司、出租车司机等;销售渠道的终点是旅游者。

第七章观光农业景区管理

1.观光农业景区属于旅游景区的一个类别，它和其他类型景区之间的区别主要在于各自所提供的核心产品不同。

2.观光农业景区则是以具有观赏价值的农产品、农业自然环境、田园风光、农村生活、农耕文化、生态教育、劳作体验、乡间游乐等为核心吸引物的景区。

3.观光农业景区构成的资源要素指含有吸引力成分的要素，主要包括：旅游吸引物、旅游设施和旅游服务。它是观光农业景区的基础所在。

4.旅游服务是观光农业景区促成顾客满意、提高景区效益和树立景区形象最重要的因素。其实，优质服务本身就是观光农业景区的吸引力之一。

5.观光农业景区非资源要素主要包括旅游者、社区居民和当地政府等，这些要素对观光农业景区的经营管理活动起重要的作用。

6.观光农业景区管理主要由3个基本要素构成，即管理主体、管理客体和管理职能。

7.观光农业景区在进行效益管理时，应着重把握以下几点：①树立效益观念，把提高效益作为管理活动的中心和管理工作的出发点;②采取科学的方法进行效益的评价。效益评价应形成市场评价、专家评价、员工评价、社会评价的综合评价机制;③注重经济效益、社会效益和环境效益的统一与结合，不能只顾经济效益而置社会责任于不顾，也不能为追求经济效益而破坏生态环境;④正确处理全局效益与局部效益、长期效益与短期效益的关系。应把全局效益放在首位，同时兼顾局部效益;应追求长期稳定的高效益，而不能只满足于眼前的利益。

8.观光农业景区管理的基本方法：(1)行政方法;(2)经济方法;(3)教育培训方法;(4)定量技术方法

9.从景区经营管理内容的角度来构建管理系统，观光农业景区的支持系统、前台系统和后台系统共同构成了景区管理系统。其中，支持系统又由规划管理、筹建管理、节庆活动管理等要素构成;前台系统又由服务管理、游客管理、环境卫生管理、安全管理等要素构成;后台系统又由设施设备管理、营销管理、人力资源管理、财务管理、社区居民管理等要素构成。

10.观光农业农事活动指以观光农业资源为依托，以乡村文化为支撑，在特定时空内举行的，具有较强吸引力的农事体验活动和节事庆典活动的总和。农事活动主要包括常规性体验参与活动和农事节庆活动。

11.观光农业景区农事活动产品的开发应遵循体验性、参与性、文化性、趣味性、创新性原则，提高各种农事活动的吸引力和影响力。

12.观光农业景区前台系统最关键的管理要素主要有服务管理、游客管理、环境卫生管理和安全保卫管理等。

13.景区服务过程管理的基本思路是：首先识别顾客需求，然后确定服务内容，接着设计服务流程，最后进行服务的实施和效果评估。

14.全面质量管理有3个核心内容：一是持续不断地推进质量改进;二是全员参与;三是追求顾客满意度。

15.观光农业景区游客管理有3个主要目标：①保护自然环境及观光农业景观资源，以促成观光农业景区的可持续发展;②保障游客的人身和财产安全;③提升游客的游览质量。

16.普适性的游客管理技术有以下5个方面：游客数量、景区容量调控技术;容量、定点管理技术;游线管理技术;有效沟通技术;安全管理技术。

17.观光农业景区环境卫生管理的主要内容包括：①自然环境卫生管理;②游览环境卫生管理;③餐饮卫生管理;④景区从业人员个人卫生管理;⑤游客行为卫生管理。

18.观光农业景区安全管理是一项综合性的管理工作，主要涉及灾害防治、游览安全管理、交通安全管理、消防安全管理、治安管理、安全设施设备管理、安全事故处理等各个方面，贯穿于游客入园旅游的每时每刻。

19.观光农业景区后台系统管理的关键要素主要有：设施设备管理、市场营销管理、人力资源管理、财务管理、行政管理、社区居民管理等。

20.观光农业景区设施主要分为3类：①基础设施，②旅游专门设施，③为农业设施

21.社区居民对重大决策的参与主要体现在以下几个方面：①对旅游业的发展发表意见和看法。②对当地旅游规划的编制提出意见和要求。③参与制定当地旅游发展战略及具体的实施方案，并监督方案的实施。④对观光农业景区的生态环境保护提出意见和要求。⑤参加观光农业景区及地方政府有关旅游发展方面的听证会，并提出相应的建议、意见和看法。

第8章观光农业发展的支持系统

1.与观光农业产业密切相关的政策，主要有：政府主导政策、政府扶持政策、土地流转政策和社会保障政策。

2.观光农业产业发展过程中，政府主导作用具体体现在以下4个方面：(1)科学编制规划;(2)政策引导及协调;(3)管理和市场推广;(4)监督企业提高服务质量。

3.政府扶持观光农业的扶持政策主要包括：(1)观光农业项目用地优惠政策;(2)观光农业项目基础建设倾斜政策;(3)观光农业项目税收优惠政策;(4)金融支持政策;(5)土地流转的政策

4.农民参与观光农业的开发主要有以下7种模式。(1)“公司+农户”的股份制模式;(2)“公司+社区+农户”模式;(3)“政府+公司+农村旅游协会+旅行社”模式;(4)国家+集体+农户股份制模式;(5)“农业协会+农户” 股份合作制模式;(6)“农户+农户”股份合作制模式;(7)个体农庄模式。

5.观光农业所需要的人才主要包括：(1)专业技术人才;(2)经营管理人才;(3)服务人员

6.观光农业从业人员教育培训内容：(1)加强农业技能的培训;(2)加强乡土文化知识的培训;(3)加强化服务技能的培训;(4)经营管理知识培训

第十章观光农业的可持续发展

1.用科学发展观指导观光农业发展，就是要坚持“以人为本”，更加注重观光农业产业的全面、协调和可持续发展。

2.我国观光农业发展中存在的问题：(1)观光农业的经济生产功能下降;(2)农业生产环节污染严重;(3)旅游配套设施建设造成了生态环境的破坏;(4)旅游活动的开展对资源和环境造成破坏;(5)社区参与程度不高，开发模式单一。

3.观光农业的经济可持续发展策略：合理开发和利用观光农业资源;突出和保持区域经济特色;科学运营观光农业企业;真正使农村和农民获得实惠。

4.观光农业的社会可持续发展策略：(1)维系当地社区社会和文化的可持续性;(2)挖掘和保护乡土文化特色;(3)真正体现我国千年农耕文明;(4)提高观光农业企业员工的综合素质;(5)保持环境卫生和综合治理水平。